Chocolate Bossa Nova de la finca Enxovia

Hier schonmal richtig Glück gehabt...
Mitten im brasilianischen "Kaffeegürtel" und gar nicht so weit weg von "Nuovo Hamburgo" liegt in einem sonst recht unberührten Areal die kleine Finca Enxovia - Vornehmlich ein eher alternativer Betrieb, der so ganz nebenbei auch Caffè anbaut.
Mit einer Produktion von nur wenigen Tonnen im Jahr ist der Kaffeeanbau für die Kommune eher ein Nebenerwerb.
Normalerweise geht der Größte Teil der Ernte sofort in den fernen und mittleren Osten und wird dort sehr teuer als Spezialitätenkaffee verkauft.
Dieses Jahr konnten wir uns über Umwege zwei Säcke (120Kg Rohware - ca. 100Kg geröstet) sichern und was soll ich sagen? Das ist schon ein sehr guter und besonderer Arabica!

Wie der Name schon sagt, sehr schokoladig, mild mit Noten von Nuss und Karamell - einzigartig und sehr einprägsam.

Bohnentyp ist hier "Arabica Yellow Catuai"
Wir haben uns für eine etwas andere Röstkurve entschieden. Zum Einen um den schokoladigen Körper zu unterstützen - und vor allem um die Säuren zu minimieren.
Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich harmonischer Espresso.
(Bitte keinen oder nur wenig Zucker hineingeben, um den ursprünglichen Geschmack nicht zu verfälschen).

Ja, er ist etwas teurer - aber eben auch 100% ökologisch und direkt.
Wer mal was Besonderes will, der muss ihn probieren!

Nur solange der Vorrat reicht - wird es so wahrscheinlich nie wieder geben!

(Grundpreis 1Kg=37,80€)